何謂鐵板燒設(shè)備，就是通過燃?xì)猓簹?、液化氣、天然氣）加熱或者使用鋁質(zhì)加熱盤加熱鐵板，使之達(dá)到工作溫度，由燃?xì)忾_關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒的溫度，由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。這種設(shè)備操作簡單易懂，現(xiàn)在許多人都使用這種設(shè)備進(jìn)行燒烤，制作出美味的食物。使用起來是很方便，可是要怎樣清洗才算比較干凈、怎么保養(yǎng)才是合理的呢？
首先，鐵板燒設(shè)備在清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)將電子點(diǎn)火開關(guān)關(guān)閉，這樣防止發(fā)生不必要的意外事故，安全問題一定要先考慮到；在清潔的時(shí)候可以把里面的油脂收集盆拿出來清洗，然后用濕毛巾擦拭爐體表面；一般鐵板燒設(shè)備使用久了里面都會(huì)有食物的碎屑，長時(shí)間不清理的話就會(huì)產(chǎn)生堆積的現(xiàn)象，應(yīng)時(shí)常注意燃燒板的表面清潔，避免出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象，時(shí)不時(shí)的還可以用鋼針檢查陶瓷以免影響火力。