預(yù)備東西：食材：魷魚（須的滋味佳吃），豆瓣醬（重要的調(diào)味料），金龍魚調(diào)和油（其實(shí)只要是清油就能夠），干海椒粉，味精，花椒，孜然，蔥。 也能夠依據(jù)自個的口味加放蠔油，蒜，大頭菜等調(diào)味料。
東西：鐵鍋（每家都有的），鍋鏟（每家也有）。
做法：
1. 首先把魷魚洗凈，然后切塊，個佳大點(diǎn)，否則烤后就變得很小了，35cm左右大為佳；
2. 焚燒，鐵鍋里不放任何東西，就把魷魚放進(jìn)去燙，此刻要把鍋鏟不斷的壓魷魚，這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來，干燙到幾乎不出水就能夠了。此刻會粘鍋的，所以要不斷翻鏟，那些粘在鍋上的東西是正常的，別太憂慮。燙好后把魷魚鏟出來，把粘在鍋上的干東西整理掉；
3. 放油，一點(diǎn)即可，燒熱后把魷魚放進(jìn)去翻炒，此刻順次放入豆瓣醬，干海椒粉，花椒，味精，孜然，終關(guān)火放入蔥花，混勻后即可。
