李桂珍是德州鐵路的退休工人，在鐵路食堂工作了三十多年的她獲得過蒸包子大賽的冠軍、炒菜比賽的冠軍。“滑溜肉是我參加工作后跟著食堂的師傅學(xué)的。”李桂珍笑著說道。年輕的時(shí)候生活困難，很少能吃到肉，參加工作后，她被分配到食堂工作，從此，她學(xué)會(huì)了很多拿手菜。“我在食堂工作了一輩子，做了一輩子飯，平時(shí)回家就不想再做飯了，一般都是老伴做，今天參加‘巧煮婦’，我就把我拿手的滑溜肉教給大家吧。”
李阿姨說，這道菜能勾起很多她這個(gè)歲數(shù)的德州人對(duì)小時(shí)候的記憶，“我覺得這道菜是一個(gè)時(shí)代的符號(hào)，對(duì)現(xiàn)在的年輕人來說，或許這個(gè)菜也沒啥特別的，但做好了絕對(duì)好吃！”
【材料】
里脊肉6兩、五花肉少許、雞蛋一個(gè)、蔥、姜、蒜、甜面醬、胡蘿卜一根、鹽、味極鮮醬油、糖、淀粉、香油。
【步驟】
1、將蔥切成片、蒜切成末、胡蘿卜切成絲、姜切成末備用。