燒烤爐燒烤食物好少用明火烤，為什么呢？打個(gè)比方，明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害較大的就是苯并芘。
什么是苯并芘呢？苯并芘就是通過烤肉進(jìn)入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道，然后在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。有相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
此外，明火燒烤容易烤焦食物。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物要高于肉質(zhì)。
