燒烤的烤法有很多種，其中包括明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒都算是燒烤的范疇。
大家在影視劇中常能見到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來(lái)烤去的場(chǎng)景，就是屬于明火烤，實(shí)際上這種烤法燒烤是不值得推薦的。
因?yàn)槊骰馃静灰苏莆栈鸷?，而且明火燒烤更易產(chǎn)生對(duì)人身體有害的物質(zhì)。同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大，很不安全，燒烤建議不要嘗試明火燒烤。
燒烤的幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對(duì)環(huán)境的傷害小，可烤的食品種類豐富，因此建議大家燒烤都用炭火比較好。