據(jù)合肥鐵板燒設備有限公司了解，鐵板燒在日本十分流行，也是日本料理中昂貴的一種。正宗的日式鐵板燒，是在一塊大鐵板上，選用上乘的材料包括龍蝦、鮑魚等，燒烤各種美食。調(diào)味方面則以牛油為主，再加少許鹽及胡椒，香味濃郁，不管是視覺還是味覺都會刺激你的食欲。
鐵板燒認為鐵板燒是日本料理中昂貴高級一種，要看一家餐廳的鐵板燒好不好，一是看食物，二是看師傅。要知道，日本人通常只會在請貴客時才舍得去，動輒過千元一位，只選新鮮的食材，以突出食物原汁原味的一面。既然材料這般矜貴，當然侍候這食物的師傅也得是行家。在日本，通常是請一位師傅全場負責，跟隨客人的進食節(jié)奏而炮制食品。