1.從用油上看
日式鐵板燒主要用黃油進行烹飪；法式鐵板燒則側重清淡的香味，主要使用椰子油進行烹制，黃油只做部分菜品的增香油。
2.從醬料上看
日式鐵板燒醬料相對單一，講究的是完全突出原料本身的味道，少用蘸汁。開餐前上桌幾種醬料，從頭到尾所有的菜品都用其蘸食。這幾種醬料也多為單一成品，如青芥辣、日本萬字醬油。</P><P>法式鐵板燒運用了豐富多樣的醬汁，根據(jù)每種食材的特性搭配不同的醬料，不僅開餐前先有三四款復合醬汁上桌，供客人調(diào)味選用；每一道菜還要配一款特定的復合醬汁，有幾款菜就會有幾款不同的醬汁，繁雜的味型讓人“口不暇接
3.從裝盤上看
日式鐵板燒傳統(tǒng)、簡捷，菜品烹制完成后由廚師切好直接分到客人的盤中，沒有漂亮復雜的裝盤。
而法式鐵板燒每完成一道菜，要分別裝盤，配上精美的飾物，分遞到每一位客人面前，保證每一位客人都得到一份造型完美的菜，藝術價值體現(xiàn)到每一款菜上
4.從風格上看
日式鐵板燒上菜過程更直接，菜式風格更實惠。
法式鐵板燒更加嚴謹、貴氣，更多了一點漫不經(jīng)心的優(yōu)雅做派。
5.從工藝上看