1. 燃木室內(nèi)耐火磚相對(duì)烘爐室內(nèi)耐火磚，面積小，塊數(shù)多。每塊之間都有一定縫隙，確保受熱后不易熱漲而斷裂。而其中的縫隙也就成了燃木灰燼的佳落腳點(diǎn)。日常清理中，可以注意這些細(xì)節(jié)，不要用硬的鏟子直接挖刮。不然很容易使耐火磚邊角磨損脫落。
2. 室外使用要注意防雨防嗮。平常不用時(shí)，建議您使用深色防雨布將其罩住。注意烤箱內(nèi)部清潔，不要積雨水。
3. 中型和大型披薩爐的煙囪帶有操作桿，可以用來清理披薩爐煙囪積塵、防異物隨煙囪進(jìn)入爐腔，也能在使用過程中，通過阻斷煙囪排氣口，而增加爐內(nèi)煙氣，使得披薩更美味。
4. 小披薩爐帶灰漏和灰鏟，方便清潔。大中型需要自配清理用工具。
5. 預(yù)熱和烘焙期間，應(yīng)該注意溫度計(jì)的數(shù)值，當(dāng)接近較大值400度時(shí)，應(yīng)立即減少加熱。以免溫度過高導(dǎo)致溫度計(jì)爆表。