隨著我國餐飲行業(yè)的品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和國際化進(jìn)程不斷加快，將更加有力地促進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化步伐，使行業(yè)發(fā)展邁向新的水平。干鍋行業(yè)的龍頭老大和新秀們都在摸索著、嘗試著改變干鍋行業(yè)的瓶頸，為特色干鍋加盟行業(yè)的發(fā)展尋找新的出路。
特色干鍋加盟從選料到用料，都是經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)，因?yàn)榭瓴浑x手銷魂掌干鍋?zhàn)龅氖橇夹模氖腔仡^客，不是讓人吃一餐算一餐，而是讓人吃了還想吃，吃過銷魂掌干鍋的人都會(huì)給予好評(píng)，并且會(huì)帶著自己的親朋好友去分享美味。下面我們就來說說，如何讓特色干鍋加盟店在市場上的效益高。
1.營業(yè)員在顧客溝通交流的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)用眼神，在無法大聲說話的情況下，你可以用眼神來交流，告訴顧客有關(guān)你愿意為他服務(wù)的信息。但時(shí)間的合理安排非常重要。我們建議采用10秒鐘規(guī)則。即使你在忙于招待另外一個(gè)人，也要在10秒鐘內(nèi)用眼神與顧客交流。如用口頭問候一樣，你不必打斷與顧客正在進(jìn)行的服務(wù)。只是暫停一下和瞥一眼就能抓住新顧客，而大大減少顧客被冷落而引起的投訴與不滿。
2.在老顧客培養(yǎng)辦法中，多聽取顧客的意見是生意火爆的基礎(chǔ)，很少有人能真正聽得進(jìn)別人的批評(píng)。聽批評(píng)這種技巧提供了好的超越期望值的機(jī)會(huì)。聽取他人的意見很重要，因?yàn)橐恍┖玫南敕ㄔ从谒藢?duì)你的批評(píng)，要成為好的聽眾，首先要培養(yǎng)易于接受批評(píng)的態(tài)度及聽取意見的方法。
3.顧客培養(yǎng)辦法不可缺少的，因?yàn)檎l業(yè)不愿意看愁眉苦臉的樣子。正如格言所說：“沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對(duì)了地方，并且處在友好的環(huán)境里。
特色干鍋加盟不僅擁有著市場大、投入省、快回報(bào)、操作靈活簡單的特點(diǎn)，更因?yàn)槠渫ǔв械赜蛱攸c(diǎn)和歷史文化，工藝上源于傳統(tǒng)自然，在越來越來注重食品安全和健康飲食的現(xiàn)代餐飲市場上，這一類項(xiàng)目必將引爆新一輪的餐飲財(cái)富。