餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下商用烤爐的保養(yǎng)清潔常識(shí)和技巧。
1. 每15天測(cè)量烤爐內(nèi)的溫度。清洗烤爐內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。
2. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。
3. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時(shí)清潔，保持其靈敏度。
4. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。
5. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。
以上保養(yǎng)清潔常識(shí)和技巧，適合清潔、萬(wàn)能烤箱、烤肉爐、烤串爐、烤魚(yú)設(shè)備等設(shè)備。