不要認為烤全羊或者烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下，再隨便抹些醬料就萬事大吉了。
如果你準備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是前端件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙，污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
歐匠烤全羊爐子，是烤全羊，烤肉，烤雞的秘密武器，保證食材的原香本味，讓食客留戀往返！