家庭制作烤雞方法（僅供參考研究之用，切勿作為商業(yè)用途）
雞處理干凈后，沖洗干凈（雞嘴里要多沖洗幾次）
剁去頭和腳以及雞PP，掏空內(nèi)臟，沖洗
姜切絲、蒜剁碎和其他調(diào)料一起拌勻
均勻涂抹在雞身上（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）
雞肚子里也要抹調(diào)味料
然后將雞和料汁一起放入保鮮袋內(nèi)，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻轉(zhuǎn)一下，以便更好均勻入味
將腌好的雞取出，洋蔥、土豆洗凈去皮，蘑菇清洗干凈
切成小塊，用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制20分鐘
并用牙簽封口
放入墊錫紙的烤盤里,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙