1. 雞處理干凈后，沖洗干凈（雞嘴里要多沖洗幾次），剁去頭和腳以及雞PP
2. 姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻
3. 均勻涂抹在雞身上以及雞肚子里（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）
4. 然后將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味
5. 將腌好的雞取出，洋蔥、土豆去皮切塊，蘑菇清洗干凈，用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘
6. 將蔬菜塞入雞腹中，并用牙簽封口
7. 放入墊錫紙的烤盤里,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙
8. 烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次（好開熱風循環(huán)，這樣烤得更均勻一些）
小貼士
1、雞要處理干凈用水多沖洗，頭腳剁去不用，雞的腎臟連同排泄器官一起去除
2、為了更好入味，可以在雞肉表面用牙簽扎一些孔洞，或者直接將雞完全剖開，展成餅狀