木炭烤魚爐新型事物的出現(xiàn)，特別是餐飲業(yè)，非常容易“大爆”，或是火爆，或者弱爆。而木炭烤魚爐無疑是前者，在出現(xiàn)的短短時(shí)間內(nèi)，便受到多方的注意，好幾家試水的烤魚餐廳常常一排隊(duì)就是幾十人，而據(jù)烤魚爐的廠家三禾集團(tuán)的透露，訂烤魚爐的工期已排到一個(gè)月之后，從這兩個(gè)地方，我們可預(yù)見，在未來幾個(gè)月中，烤魚這一餐飲項(xiàng)目的熱度必然會(huì)持續(xù)上漲。借鑒了鐵板燒設(shè)備的煙油凈化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無煙烤魚的目標(biāo)，使客戶的體驗(yàn)大大提升了。
據(jù)介紹木炭烤魚爐具有烤魚速度快、無名火、高效節(jié)能、衛(wèi)生環(huán)保等特點(diǎn)，而且每條魚的制作成本低至6-9毛，平均的烤魚時(shí)間為6-8分鐘，每次同時(shí)可加工的數(shù)量為12、10、6、4條，客戶可根據(jù)自身的情況進(jìn)而選擇合適的型號(hào)?？爵~餐飲除了在終端訂餐結(jié)算方面不斷創(chuàng)新，在如何傳送食物的方式上也是不斷推陳出新，新的設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)在食物加工的時(shí)候的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)式輸送，方便、快捷、高效。
無煙烤魚爐功能特點(diǎn)傳統(tǒng)餐飲品牌一直是大廚主導(dǎo)制，其菜品與大廚的感覺、經(jīng)驗(yàn)直接相關(guān)，這對(duì)擴(kuò)張后每家門店產(chǎn)品水平的穩(wěn)定是個(gè)極大的挑戰(zhàn)。“規(guī)?；l(fā)展較大的問題在于產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化”。 烤魚市場(chǎng)還沒有形成一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌，做垂直品牌可以配合更特色化的氛圍更深度地挖掘菜品風(fēng)味。這種深度挖掘體現(xiàn)在菜品上?？爵~不僅能烤出19種烤魚口味，還包括燒烤、前菜、小吃甜點(diǎn)、自制飲品等5條產(chǎn)品線，這種細(xì)節(jié)并不是所有大眾餐飲品牌都有精力去把控的。為了進(jìn)一步為商家降低運(yùn)營成本，提高運(yùn)營效益，自主研發(fā)生產(chǎn)出了大型烤魚爐，外表美觀、功能強(qiáng)大，所以更多的滿足了客戶的需求，同時(shí)積極采用國外進(jìn)口配件，全力為客戶打造一款多功能烤爐。
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