天然無公害木炭燒烤原始的味道，根據(jù)烤魚餐飲市場推出了木炭烤魚爐，在我國木炭行業(yè)發(fā)展速度較快，木炭行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都十分看好。雖然受金融危機影響使得木炭行業(yè)近兩年發(fā)展速度略有減緩，但隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展以及國際金融危機的逐漸消退，我國木炭行業(yè)重新迎來良好的發(fā)展機遇,利用木炭加熱把食物烤的色澤味美！
首先機制木炭以木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內(nèi)炭化而成。整個生產(chǎn)過程中無須添加任何添加劑，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔兩種形狀。作為傳統(tǒng)木炭的替代產(chǎn)品，它燃燒時間長、熱值高、不冒煙、不發(fā)爆、環(huán)保等多種優(yōu)點。木炭烤魚爐之所以選擇它就是這樣原因。
1、我們在烤魚過程中使用機制木炭的原因就是：
①、木炭生產(chǎn)過程中無需添加任何添加劑和化學(xué)藥品，其產(chǎn)品也沒有任何廢品產(chǎn)生，即使是再小的可以也能回收利用創(chuàng)造效益。所以以其生產(chǎn)過程中無任何廢渣產(chǎn)生。
②、木炭生產(chǎn)過程中無需水源，所以根本不會對水有任何污染，更談不上廢液了。
③、木炭的各個生產(chǎn)過程產(chǎn)生的氣體基本都是水蒸氣和一部分可燃氣體（可以回收當作燃料使用），所以生產(chǎn)過程中基本對空氣也沒有任何污染。
木炭烤魚爐的優(yōu)勢就是烤魚選擇的是機制木炭，理論燃燒時間要長于普通原木炭，但是由于機制木炭原料復(fù)雜，所以燃燒時間并不一樣，例如使用秸稈為原料的木炭燃燒時間就要低于使用純鋸末木渣為原料的木炭，機制木炭生產(chǎn)技術(shù)也會影響機制木炭燃燒時間，高溫炭>中溫炭>低溫炭，當然價格也是高溫炭要高些，相比其它的木炭價格還是便宜的多。很多人在開烤魚餐廳前就覺得成本太高，
木炭烤魚爐經(jīng)過試驗測試烤制一條魚的成本只要0.8毛，一個爐腔放2公斤左右的機制炭可以讓溫度達到350度以上，保溫時間能達到3-4個小時，8分鐘12條魚，一個小時90條魚，這樣的效率幾乎減少許多的成本，所以說這樣算起來真的是微乎其微；聰明的人都趕在現(xiàn)在投資烤魚餐飲業(yè)，就是因為利潤很客觀。在加上生產(chǎn)的烤魚爐平均8分鐘出一條魚，一次可以烤12條到4條不等，爐子的大小也有關(guān)；機制木炭在烤魚爐里面可以完全發(fā)揮了自己的作用。