鐵板燒設(shè)備可以烹調(diào)出各種各樣的美食，對(duì)鐵板燒的形式定義可以有很多種，如果按照進(jìn)餐的形式來說的話鐵板燒準(zhǔn)確的來說是即席烹制菜肴。在日本的菜肴中鐵板燒可以說是很著名的，也就是即席料理。這種模式就是大家圍著坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板后擦油，放上原料煎熟。廚師會(huì)當(dāng)場操作邊吃邊燒煎，客人們也可以根據(jù)自己的喜愛自己動(dòng)手烹調(diào)食物，邊燒烤邊享用，吃法新鮮而且氣氛很熱鬧，因此這種形式很受大家的歡迎。
使用鐵板燒所制的食物有很多種，挑選其中一種來為你們具體分析一下：
鐵板燒魷魚：對(duì)于制作這個(gè)首先要備好材料：選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；適量的姜蔥，青椒；油鹽醬油適量。接著就是制作美食了：1、將魷魚的膜去掉，把內(nèi)臟洗干凈之后切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。2、炒油起油，在魷魚片上面灑上少許的太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。3、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。4、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。
鐵板燒的原料分類有很多種，有雞肉、牛肉、豬肉之類的家禽類，各種魚類，馬哈魚，墨魚，大蝦，扇貝，蛤蜊的水產(chǎn)類，蔥頭，柿子椒，大 蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋果，嫩玉米等果實(shí)類的蔬菜，還有野味。這些如果都具備的話那可以稱之為鐵板燒的理想原料了。這些原料在進(jìn)行鐵板燒之前，必須要清洗好，切塊或切片，腌制等不同準(zhǔn)備，以便隨時(shí)可以進(jìn)行燒烤成菜。
