據(jù)說(shuō)烤魚(yú)源于非洲，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃邊烤，發(fā)現(xiàn)異常鮮美，從此就有了這道美味。而評(píng)判一道烤魚(yú)是否美味的前端標(biāo)準(zhǔn)，便是魚(yú)肉是否入味。這家的烤魚(yú)，用獨(dú)特的爐灶，將魚(yú)至于火上烤至魚(yú)皮香脆，魚(yú)肉失去水分；再將之浸泡到濃油赤醬的醬汁中，魚(yú)肉便如同海綿一般吸收了汁水，呈現(xiàn)出完美的口感。
