高考即將來臨，有些性急的家長為了讓孩子補(bǔ)充營養(yǎng)而大費(fèi)周章。營養(yǎng)專家建議，高考前不宜改變孩子的食譜，特別是不要迷信保健品，飲食一定要注重衛(wèi)生、清淡。
據(jù)四川省營養(yǎng)學(xué)會副理事長唐禮華介紹，不要擅自改變孩子的食譜，主要考慮到飲食習(xí)慣問題。否則，不僅給孩子在飲食上造成不適應(yīng)，而且還影響孩子輕松備考的心態(tài)。其次，考生不要偏食，因?yàn)楦鞣N肉類食品偏酸性，應(yīng)多吃一些堿性食品，如蔬菜、水果、牛奶等，以便平衡人體的酸堿度、加速人體的新陳代謝，這樣考生才能以佳的身體狀態(tài)參加考試。
對于眾多家長紛紛給孩子買形形色色的保健品，有關(guān)專家建議，好的營養(yǎng)是從食物中獲取，只要一日三餐米、面、肉、蛋、牛奶、水果、蔬菜全面，就不用額外的保健品?？忌岣哂洃浟?、改善睡眠、補(bǔ)充大腦供氧量，可以多食用一些魚肉、核桃、花生。
專家談高考前一周的“膳食原則”
新華社北京６月２日專電一年一度的高考即將來臨。膳食專家認(rèn)為，考前一周，考生可通過合理安排飲食來調(diào)整狀態(tài)。
據(jù)北京市體檢中心專家組專家、北京市宣武醫(yī)院體檢中心主任劉佑琴介紹，考前一周安排飲食的原則有三：營養(yǎng)合理、膳食平衡；烹調(diào)手法要多樣化；慎用保健品，避免減智食物。
劉佑琴說，一些考生家長希望孩子臨考前吃一些東西就能增加幾十分或者就能變得特別聰明，這是不現(xiàn)實(shí)的。她說，考前飲食首先要營養(yǎng)合理、膳食平衡，這樣既能讓考生保持佳應(yīng)試狀態(tài)，同時防止在非常時期生病。
她認(rèn)為，在營養(yǎng)方面，考生每天獲取的熱能要充足，其次要吃雞、鴨、魚、蛋、奶等動物性食品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。同時，要多吃新鮮的蔬菜、水果和雜糧，獲得充足的維生素。此外，無機(jī)鹽類礦物質(zhì)要保持充足，如鋅、鐵、鎂、硒等，主要來自于各種豆類、內(nèi)臟和雜糧，這類礦物質(zhì)有利于提高記憶力和免疫力。
在烹調(diào)方面也要有所講究。首先，烹調(diào)手法要不拘一格，綜合運(yùn)用煎、炒、燒、炸等方式，避免過度單一。同時，在菜的顏色上，也要追求多樣化，盡量搭配得有新鮮感；此外，葷素、咸甜要搭配合理，不能一味大魚大肉。
劉佑琴說，一些考生家長認(rèn)為，孩子吃了某某保健品就可以了，因此在飲食方面不太重視，這是不正確的認(rèn)識。她告誡家長對保健品要有正確的態(tài)度，不能本末倒置，任何保健品不能取代飲食，因?yàn)槊糠N保健品一般只含有一種營養(yǎng)成分，如能提神或能促進(jìn)飲食卻不能提供熱量、蛋白質(zhì)。家長可在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，適當(dāng)給孩子補(bǔ)充一點(diǎn)保健品。