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一日吃仨棗，終生不顯老 ”是很多人津津樂道的保養(yǎng)方法。這也是千百年來流傳已久的補血方法。但是，如果你已經(jīng)出現(xiàn)了面色蒼白、疲倦無力、手腳畏寒怕冷等缺鐵性貧血的癥狀。每天再吃上幾粒大紅棗，真的能夠改善貧血的癥狀嗎？
大多數(shù)朋友聽說過“紅棗補血”，其實中醫(yī)所說“補血”與西醫(yī)的“補鐵”根本不是一回事。中醫(yī)認為紅棗有非常好的補氣養(yǎng)血的功效。主要是因為紅棗有健脾養(yǎng)胃之功效，增強胃腸道對營養(yǎng)素的吸收，從而產(chǎn)生經(jīng)常吃棗面色紅潤，氣血充足的感覺。但就西醫(yī)的“補鐵補血”理論而言，紅棗卻算不得補鐵佳品。
紅棗中的鐵含量在水果雖然不是高的，但是卻也名列前茅。每百克紅棗中含鐵約2.3mg。但相對與豬肝每百克22.6mg的鐵含量而言，紅棗并不占優(yōu)勢。
紅棗中的鐵主要是以三價鐵形式存在的“非血紅素鐵”。非血紅素鐵的吸收，必須將三價鐵還原成二價鐵，它需要酸性環(huán)境和一定的還原性物質(zhì)。而鮮棗素有”維生素C丸“的稱號，維生素C含量極高，能夠促進鐵還原成二價鐵，促進鐵的吸收。但是，鮮棗中富含維生素C并不代表已經(jīng)曬干的紅棗中也含有大量的維生素C。紅棗在曬干過程中幾乎將其中的維生素C損失殆盡，鐵的吸收率也幾乎為零。
其實，不僅僅是紅棗，包括菠菜等植物性食物中的鐵吸收率普遍不高，僅為1%-2%。如果補鐵，效果好的還是首選肝臟、全血、瘦肉等動物性食物，里面含有的“血紅素鐵”是以人體直接吸收的二價鐵形式存在，吸收率達20%-30%。補鐵的效果好。