吃燒烤要注意什么。夏天燒烤加啤酒的組合是很多人的心頭大愛，但關于燒烤不健康的言論，也讓人心有余悸。那么怎么吃燒烤才健康，其實只要按照下面的方法，我們就可以又健康又美味的享受夏日的燒烤了。
燒烤不宜常吃.
作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，應盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
選擇衛(wèi)生條件合法的場所
人們在吃烤肉時好到有衛(wèi)生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去，烤時要烤熟。避免吃露天燒烤，而且大多露天燒烤都是沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的商販經營的，甚至不知道那些肉有沒有經過檢疫是死豬肉還是米豬肉，不但不衛(wèi)生還不健康。"
如何選擇燒烤食物.
不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質的形成;食材部分，好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。
燒烤醬料也有講究
醬料方面，好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫(yī)院營養(yǎng)師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就好，還可減少致癌物的產生。
燒烤的“黃金搭檔”
烤肉好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配，能減少吃烤肉帶來的弊病。吃完燒烤后好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿，獼猴桃和西紅柿含有豐富的維生