1、不銹鋼廚具灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。
2、大理石臺(tái)面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。
3、不銹鋼廚具水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。
4、不銹鋼廚具水垢不能使用酸性較強(qiáng)的潔廁粉、稀鹽酸等，會(huì)損壞釉面，失去光亮。
5、鐵銹撒上清潔劑長(zhǎng)時(shí)間不清潔，瓷釉會(huì)變色。應(yīng)用潔瓷寶等及時(shí)清潔。
大氣爐是靠火焰通過(guò)對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量的熱量未被利用就散發(fā)至空間，這被稱(chēng)為“物理熱損失”。節(jié)能就是通過(guò)減少以上兩種熱損失達(dá)到節(jié)能效果的。
玻璃餐具是以玻璃為基本材料經(jīng)過(guò)表面加工處理的用餐食器。玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)。
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