不銹鋼廚具自上世紀(jì)80年代初期開始從日本引進(jìn)，主要是做單體廚具，如鐵板燒設(shè)備、烤魚爐等。1991年，發(fā)達(dá)地區(qū)，開始引進(jìn)生產(chǎn)用防火板做成的歐式廚具，由于花色款式比單體不銹鋼廚具要豐富很多，當(dāng)時(shí)僅在北京和哈爾濱，有兩家不銹鋼廚具生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)酒店用不銹鋼廚具為主。
直到2008年，意大利、德國開始流行用不銹鋼制作高端整體櫥柜，由于解決了色彩、質(zhì)感等工藝難題，再加上不銹鋼本就具有防水、防火、防潮、防腐蝕、零甲醛、耐用等優(yōu)點(diǎn)，因此很快在國際上流行開來。后來，溫州、浙江、福建等地有企業(yè)陸續(xù)將生產(chǎn)工藝與設(shè)備引入國內(nèi)，其中福建有一家金屬材料生產(chǎn)上市企業(yè)福建鋼泓金屬科技股份有限公司，早年也曾制造單體不銹鋼櫥柜，主要為傳統(tǒng)木質(zhì)櫥柜企業(yè)配套，引入該技術(shù)設(shè)備后，“鋼泓科技”自主研發(fā)并解決了不銹鋼櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)場拼裝等難題，從而為不銹鋼櫥柜重新回歸家庭打下了基礎(chǔ)。
在歐美國家，市場對不銹鋼廚具認(rèn)知度非常高，德國幾乎90%以上的家庭廚房都會(huì)采用不銹鋼廚具，但在中國，不銹鋼家用廚具才剛剛起步。只要解決了外觀、質(zhì)感等問題，再加上價(jià)格更便宜，未來不銹鋼廚具將會(huì)更具有市場競爭力。
不銹鋼廚具將來是否有可能完全取代其他材質(zhì)的廚具呢?趙汗青認(rèn)為不可能，但有可能成為一個(gè)大的品類。隨著不銹鋼廚具面板色彩、品質(zhì)、觀感的不斷提升，未來，徹底杜絕了防水、滲漏等疑難雜癥的不銹鋼廚具，將有可能成為廚房設(shè)備市場主要品類。