在餐飲行業(yè)如此多的種類中，這兩年發(fā)展快的就屬烤魚。一來現(xiàn)在的人比較注重養(yǎng)生，魚肉的營養(yǎng)豐富，是不可錯過的一道美味；二是烤魚的成本較低，但是翻臺率特別高，回本也很快；三是隨著烤魚設(shè)備的創(chuàng)新研發(fā)，學(xué)做烤魚操作也變得簡單，很快就能掌握技巧。
那么在2018年烤魚的發(fā)展前景到底是什么樣子的呢？
1.烤魚形態(tài)多樣化。
我國現(xiàn)在的烤魚業(yè)包含了中式的餐廳，碳烤，電烤，氣烤，音樂餐吧等。
2.行業(yè)規(guī)模大，市場前景好。
以大眾消費為主的烤魚業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間，市場潛力巨大。
3.烤魚服務(wù)專業(yè)化。
現(xiàn)在的餐飲已由單純的供食場所，進(jìn)步到具備多種休閑功能的餐飲服務(wù)業(yè)。
4.市場競爭激烈。
激烈的市場競爭要求烤魚業(yè)將多樣化和個性化結(jié)合起來。