2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風(fēng)口，新技術(shù)，新物種，新玩法不斷涌現(xiàn)，資本，新玩家不斷涌入，零售行業(yè)呈現(xiàn)出多年未見的活躍氣氛。
餐飲行業(yè)更新?lián)Q代速度加快，行業(yè)“一哥”不再是老字號的天下，消費者需求變化，新興的品牌吸引著他們的眼球，而老牌餐飲業(yè)績慘淡，轉(zhuǎn)型是的出路。
作為早進入國內(nèi)的老牌“洋快餐”，麥當(dāng)勞、百勝中國都在迅速轉(zhuǎn)型，麥當(dāng)勞門店升級2.0版本，從顧客到點餐服務(wù)都作出改變，而百勝中國旗下肯德基、必勝客今年從主題店開到智慧店，為了重新奪回年輕人市場，肯德基在杭州萬象城還開出了升級店K Pro，從裝修到菜品都是基于普通門店上的升級，還嘗試引入新品，在轉(zhuǎn)型中的種種改變也讓肯德基成為百勝餐飲中業(yè)績增長快的品牌。
但并非所有的老牌餐飲都能成功轉(zhuǎn)型，全聚德在試水外賣平臺“小鴨哥”；收購“湯臣小廚”后均以失敗告終。
轉(zhuǎn)型對于老牌餐飲老說，其實是一把雙刃劍，對市場調(diào)研不夠充分，病急亂投醫(yī)使經(jīng)營受阻，業(yè)績慘淡，作為消費主力軍的80、90后客群，老牌餐廳需穩(wěn)中求變，用自身優(yōu)勢迎合市場需求，方為上策。
據(jù)資料顯示，2017年全國餐飲門店數(shù)達581萬個，比上年下降3.48%，僅上半年就有16萬家餐飲店停業(yè)倒閉。